Un bébé qui a faim... (ajout)

Je suis tombée dernièrement sur cette vidéo de youtube. L'actrice américaine, Salma Hayek, en mission pour l'Unicef en Afrique, allaite un bébé africain malade et affamé. De toute beauté, vraiment.



Comme quoi, il y a toutes sortes de façon de lutter contre la famine dans le monde!

Annie ajoute:
J'adore. Ça m'émeut, de beauté, de tristesse, d'humanité. Comme m'a dit une amie, fascinant de voir comment elle donne autant, avec un geste si simple.

Pour en savoir plus sur le contexte, cet article (en anglais).

C'est en cuisinant qu'on devient Homme

C'est mon père qui m'a transmis cet intéressant article sur l'évolution de l'homme.

Selon l'auteur du livre Catching fire: How cooking made us human, c'est la cuisine qui a permis à l'Homo Abilis (homme abile) de devenir Homo erectus (homme debout). C'est qu'une viande cuite, devenait plus digeste. Ce qui signifie que l'homme pouvait en tirer plus de nutriments et surtout qu'il n'avait plus à consacrer autant d'énergie à la digérer, énergie qui a pu être rediriger ailleurs.

C'est ainsi que le cerveau de l'homme a grossi et son estomac a rétréci lui donnant plus de temps pour... penser. C'est ainsi également que se sont installés des rôles définis: femme qui cuisine et homme qui chasse.

Une fascinante thèse sur l'évolution de l'homme, apparemment installée sur des bases scientifiques solides.

Laisser entrer l'automne

J'aime Brooke McLay.

Elle aussi mère de quatre enfants, son blogue me fait le même effet qui si je regardais le film Amélie Poulain.

Quand j'ai vu la recette de son gâteau citrouille et épices, je me suis dit que c'était une bien belle façon de terminer mon dernier pot de citrouille de l'an passé. La citrouille de cette année sera bien vite acheté, aussi bien "clearer" le vieux stock, non?

Dans un bol----------------- Dans un autre bol

3 oeufs ----------------------------------3 oeufs

1 t. purée de citrouille---------------------1 1/2 t. de cassonade

1 t. de sucre----------------------------1/4 t. de mélasse

1/2 t. d'huile----------------------------1/2 t. d'huile

1 c. à table de canelle-----------------------------1 c. à table de gingembre

1/2 c. à thé de poudre à pâte--------------------1/2 c. à thé de p. à pâte

1/2 t. de lait----------------------------------1/2 t. de lait

2 t. de farine-------------------------------1 3/4 t. de farine

1/2 c. à thé de sel----------------------------------1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille-------------------------1 c. à thé d'extrait d'érable

Chauffer le four à 350.
Battre tous les ingrédients puis plier délicatement la pâte à la citrouille dans celle à la mélasse
sans trop mélanger!
Verser aussitôt dans un mol à charnière bien graissé.
Cuire de 40 à 50 minutes selon le four et le moule.

Glaçage
Un paquet de fromage à la crème.
1 livre de sucre en poudre
Un peu de lait
Battre tous les ingrédients et glacer le gâteau à peine refroidi.
Goûter et se dire que Dieu est grand.

Les photos de ce gâteau prises par Brooke sont nettement mieux que les miennes.
Par contre,
malgré tout son charme et son talent,
elle n'a pas de petite fille de 11 mois qui a réussi,
en grimpant sur le comptoir,
à mettre la main sur le bol de pâte
alors que sa mère répondait au téléphone.

C'est donc celle-là que je laisserai ici :)

Ça me le prend!

(via mes collèguezéamis du Sportnographe )

Deux amoureux

Pas pour rien que j'aime octobre.
En fin de semaine, c'était "notre date". Ben oui, notre anniversaire quoi! D'amoureux. Qu'on a souligné en famille avec un de nos repas fondateurs. Parce qu'il y a de ces repas dans une vie qui marquent ce que nous sommes. Pour mon chum et moi, un de ceux là est très certainement la fondue chinoise.

Elle a été de tous les moments de notre vie amoureuse, des premiers jours à aujourd'hui. Elle a égayé tous les appartements que nous ayons eu et souligné de nombreux anniversaires. Que ce soit lors de notre vie frugale d'étudiants ou de nos jours fastes de professionnels sans enfants, la fondue a toujours su trouver sa place à notre table.

Il était inévitable que nos enfants finiraient par tomber dedans eux-aussi.

Première photo de mon chum: enjoye.

Bien sûr, notre premier ensemble à fondue hérité de je ne sais qui a depuis longtemps pris le bord. À l'arrivée du troisième bébé, on s'est équipé d'un ensemble plus gros, avec support et plats à sauces intégrés. Un gros plus puisque je dois avouer humblement que je suis pas mal la Queen des sauces à fondue, la plupart à base de mayonnaise maison. Je mets aussi du temps, dès l'après-midi, à préparer mon bouillon à base d'ingrédients secrets que je ne livrerai certainement pas ici.

Les enfants a d o r e n t les soupers fondue et c'est un des seuls repas qui nous donnent droit à une longue soirée à table où tous nos garçons y restent tranquilles à parler et à prendre le temps. Seulement l'idée du repas les rend heureux. Parce que voilà ce que leur montre la fondue: que le plaisir prend du temps, que la viande saigne, qu'observer une cuisson à point s'apprend. Et que les fourchettes à fondue ne servent pas (qu')à jouer au jedi.

Bien sûr, pour les deux amoureux, y'a un tour à prendre à s'occuper de sa propre viande en plus de celle des deux petits. Gérer 4 fourchettes (deux pour nous + deux pour chacun des petits), ça demande dextérité et attention constante. Les tourtereaux ont par contre bon espoir qu'un jour, à l'image de leurs frères aînés, les petits pourront être en charge de leur propres fourchettes. Le plaisir d'être les six autour du plat n'en sera que décuplé. On y est presque avec Albi, capable de lui même choisir sa sauce.

Un des secrets que je peux livrer est certainement celui de la soupe à l'oeuf. Pour justement ne rien perdre de son bouillon rendu encore meilleur avec tous ces légumes et ces viandes qui y ont mijoté.
À la fin du repas, il s'agit simplement de fouetter deux ou trois oeufs et de les verser avec le fouet dans le bouillon encore frémissant. L'oeuf s'agglutine comme des petites pâtes et le tout produit une soupe réconfortante à partager pour prolonger le plaisir.

Jeter de la viande et des légumes dans un bouillon, c'est tout simple pourtant. Et ça se fait partout dans le monde depuis à peu près que le monde est monde. Un vrai "match" parfait.

Comme lui+moi!

Ceci n'est pas un band des années 1970

Octobre

Ce que je peux aimer ce mois.

C'est toujours à ce temps de l'année que je sens mon enracinement à ce pays de saisons qui tournent. Vivre ailleurs et ces arbres en feu me manqueraient cruellement. Ne voyons nous pas à quel point nulle part ailleurs les automnes sont plus beaux que chez nous?

Octobre. Déjà?

Enfin!

Pour la cuisine, c'est pas mal non plus. Le goût de prendre son temps, d'être bien chez soi, d'emmagasiner l'été tout juste derrière pour les jours froids tout juste devant.

Octobre et ses deux anniversaires: celui de mon premier et l'autre pour ma dernière.

Et l'Halloween. Sorcières du monde entier unissons-nous! Fête lumineuse, plus attendue chez nous que toutes les autres réunies.

Parfois, c'est le chaos dans ma cuisine et je n'en peux plus des "Maman, j'ai faim!". Mais en octobre, cette Terre d'ici qui vibre me donne juste envie de l'offrir tout entière à ma table. En dépit de tout, à travers tout le reste, ce que je peux aimer les nourrir ces quatre petits!

Voici octobre et me voilà plus que jamais vivante.

Parole de Victor

Hier soir, nous mangions des boulettes de tofu à l'italienne pour souper (tofu, pâte de tomate, ail, oignon, chapelure, fromage, oeuf).

Victor à Rosanna:

" Mets du ketchup sur tes boulettes, Rosanna. Tu vas voir: le ketchup est PLUS FORT que la boulette! "