High Peaks

Herbivore

"La cuisine familiale, c'est une cuisine créative", m'a dit Martine quand je l'ai rencontré chez elle.

Bien vrai. C'est ce que Madeleine démontrait avec brio l'autre jour: la cuisine familiale, c'est tout ce qui reste quand il n'y a plus rien.

Quand je suis partie de chez Martine, elle m'a rempli un sac d'herbes prises dans son potager. Je suis retournée à la maison avec ma besace, c'était l'heure de penser au souper. Ça tombait bien les herbes, je n'avais pas grand chose.

Alors pour souper ce soir là, on a mangé des herbes.

Recette d'herbes

Prendre un beau gros bouquet

de toutes sortes d'herbes fraîches

et les couper finement

avec des ciseaux dans une tasse.

Réserver.

Dans un poêlon,

faire dorer une belle fleur d'ail

(ou de l'ail)

et un peu d'oignon

dans de l'huile d'olive.

Ajouter quelques tomates cerises coupées en quatre

et la tasse d'herbes fraîches.

Faire chauffer doucement

en écrasant grossièrement les tomates.

Verser une tasse de crème

et faire mijoter tranquillement.

Ajouter deux bonnes cuillère à soupe de ricotta.

Saler et poivrer au goût.

Pendant ce temps,

faire cuire des grosses pâtes de type rigatonis

dans de l'eau bien salée.

Égoutter en réservant environ 1/2 tasse de liquide de cuisson des pâtes.

Remettre les pâtes dans la casserole avec l'eau de cuisson des pâtes.

Ajouter la sauce aux herbes et à la crème.

C'était bon, c'était trop simple, c'était tout l'été.

Le temps de la salade

Une bonne p'tite salade Madeleine?

La limonade

Hier, j'ai acheté 10 gros citrons

pour 3 petits $.

C'est l'été. Rythme différent. Farniente.

En après-midi, je retrouve mes deux petits endormis à divers endroits de la maison.

Par exemple comme ça, dans leur chambre pleine de soleil. Je baisse la toile. Je respire dans son cou. Je le sens.

Ma minette s'endort sur le sofa. Je la transporte dans mon lit. Poupée molle qui sent le pain chaud. La sieste à l'heure d'été est la plus douce.

Avec mes citrons, en secret, j'ai fait un sirop pour de la limonade à l'ancienne.

Sirop de citron

1 1/2 de jus de citron

1 1/2 de sucre

1 1/2 d'eau

zest d'un ou deux citrons

Porter l'eau et le sucre à ébulition. Ajouter le zest. Laisser bouillir environ 5 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le jus des citrons. Placer au frais. Pour faire la limonade, ajouter le sirop à de l'eau fraîche, au goût. Servir avec des glaçons. Le sirop se conserve au frigo pendant environ trois semaines.

J'ai placé mon sirop dans une bouteille en verre et après la sieste je leur ai servi de la limonade dans des verres givrés de glace.

Ils buvaient à petites gorgées en gloussant. Du coup l'impression d'un après-midi qui s'étire comme un chat dans un rayon de soleil.

Qui aurait crû que 3$ pouvaient contenir autant de bonheur?

Un samedi en camping

Comme il fait moche, et parce qu'ils n'en peuvent plus d'attendre que les parents soient en vacances pour partir en camping, Achille et Rosanna ont monté leur camp dans le sous-sol, cet après-midi.

Ils étaient bien installés, avec chacun leur tente,

et des oreillers, et des couvertures.

La beauté du camping, c'est qu'il n'y a pas grand chose à faire.

Sauf dormir et manger.

Ce qu'ils ont fait.

C'est Rosanna qui a fait le souper: du poulet.

Je vais lui demander sa recette

parce que je ne sais jamais vraiment quoi faire

à manger quand on est en camping.

Du poulet. C'est une bonne idée, ça...

Après le repas, Achille s'est levé le premier

pour faire la vaiselle.

Ils ont terminé ça par une petite veillée sur le bord du feu.

- Est-ce que c'est demain qu'on part en camp-de-ping? me demande Rosanna.

- Ah non, ma puce. Il faudra encore attendre un peu.

Après ton camp de natation.

Et encore après ça.

- C'est long! dit Achille.

- Je sais bien mon trésor.

C'est long, toujours trop long.

Y'a que les vacances qui ne le sont jamais assez.

Enfin

L'école est finie!

Et quoi de mieux qu'une bonne crème glacée molle en compagnie de deux jeunes hommes pour célébrer le début de leurs vacances?

Rien. Honnêtement là, rien pantoute.