Le pouding du non chômeur

Tout bon Québécois connaît le pouding chômeur.

Traditionnellement, la recette se fait avec de la cassonade et un peu de sirop.

Pas la mienne.

Oui madame.

Tout un carton de crème 35% et toute une boîte de sirop.

En tout cas. On n'a plus les chômeurs qu'on avait, crieront les puristes.

Quoiqu'il en soit, pour un dessert festif, facile à faire et prêt en un tour de main, faut miser sur celui-là. Parfait pour les grandes tablées puisqu'un petit morceau rempli son homme, sa femme et leurs enfants.

Depuis des années, je prends ma recette chez chez Di Stasio. C'est tellement miam et je mets au défi quiconque de ne pas goûter au mélange crème et sirop en le préparant.

Pouding de la classe moyenne élevée

Environ 8 à 10 portions

18 oz de sirop d’érable

18 oz de crème à 35 % de m.g.

1/2 tasse de beurre à la température ambiante

1 tasse de sucre

2 oeufs

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une grande casserole à fond épais,

porter à ébullition le sirop d’érable et la crème

en surveillant pour éviter tout débordement.

Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.

À l’aide d’une mixette,

battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs

et battre environ 2 minutes.

Mélanger la farine,

la poudre à pâte et le sel.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs

en alternant avec le lait.

Verser la préparation

dans un moule rectangle de 32 X 23 cm ( 13 X 9 po).

Couvrir de la préparation de sirop d’érable

et cuire au four pendant 30 minutes.

(conseil: placer le plat sur une plaque à biscuit

pour éviter les débordements

le four est déjà assez sale comme ça)